Grappa di Aleatico di Gradoli

Variedad de uva tinta difundida en las regiones de Toscana y Lacio, donde toma el nombre de Aleatico di Gradoli. En el siglo XIV, Pier de' Crescenzo la llamaba "Livatica". Esta variedad de uva, con racimo pequeño y granos de color bermejo, fue introducida en Italia por los griegos en tiempos inmemoriales.
Encontró terreno fértil primero en la región de Apulia y luego se difundió en otras, pocas, pequeñas zonas de la península, como Gradoli en el lago de Bolsena.
El nombre Aleatico deriva del griego iouliatico, que significa julio, mes en que alcanza la plena maduración. Grappa caracterizada por una nota olfativa muy delicada y envolvente, con fragancia de flores secas y lavanda. Al paladar evoca una nota dulce-amarga.
Esta grappa debe degustarse en copas en forma de tulipa, a una temperatura entre 12° y 15°. En el año 2003 se produjeron 690 botellas.

Grado alcohólico: 41% vol.

Presentación: botella 50 cl

Grappa de Carmenère dei Colli Berici

Antigua y rara variedad bordelesa de uva tinta, que deriva de la vitis viturica. Muy difundida en Francia, su producción se abandonó debido a los frecuentes problemas de corrimiento y caída de la flor (que provocan una anómala producción de racimos compuestos por pocos granos). En Italia siempre ha sobrevivido en los Colli Berici, donde puede alcanzar el pleno nivel de maduración.
A menudo se confunde con el Cabernet Franc. Aunque derive de una variedad de uva fuerte, esta grappa se presenta al paladar muy suave, con un sabor armónico y muy redondo. Olfativamente produce un delicado aroma de cereza y fresas.
Esta grappa debe degustarse en copas en forma de tulipa, a una temperatura entre 12° y 15°. En el año 2003 se produjeron 1.360 botellas.

Grado alcohólico: 44% vol.

Presentación: botella 50 cl

Grappa de Casetta della Vallagarina

La Casetta o "Foja tonda" ["hoja redonda" en dialecto véneto] está considerada una de las más antiguas variedades de uva tinta, antiguamente muy cultivada en Vallagarina (provincia de Trento), se abandonó en los años '60 por variedades con mayor demanda en el mercado.
Actualmente sobreviven unas hectáreas en los municipios de Ala y Avio que han perdurado gracias a la voluntad de algunos viticultores.
Grappa que se caracteriza por una nota olfativa muy afrutada, delicada y fresca, con notas que evocan los frutos silvestres.
Al degustarla podremos descubrir notas armónicas de grosella, almendra y hollejo de nuez. Esta grappa debe degustarse en copas en forma de tulipa, a una temperatura entre 12° y 15°. En el año 2003 se produjeron 790 botellas.

Grado alcohólico: 41% vol.

Presentación: botella 50 cl

Grappa de Enantio della Valdadige

Conocida antiguamente como Oenanthium, es la más importante variedad de uva tinta de Terra dei Forti, área comprendida entre los valles de Valdadige y Vallagarina. Una pormenorizada investigación vitivinícola y enológica, llevada a cabo hace más de diez años, aclaró definitivamente que el "Lambrusco de hoja recortada" (conocido también como "Lambrusca") no pertenece a la familia de los Lambruscos de la región Emilia, sino que se trata de una variedad de uva autóctona de Valdadige.
Nació así, en 1992, el nombre de Enantio, antiguamente citado en la "Naturalis Historia" [Historia Natural] de Plinio (s.I dC), para identificar esta antigua variedad. Esta grappa se presenta muy perfumada e intensa al olfato; evoca frutas exóticas, piña y plátano. De sabor cálido, delicado, con una ligera nota de almendra.
Esta grappa debe degustarse en copas en forma de tulipa, a una temperatura entre 12° y 15°. En el año 2003 se produjeron 2.650 botellas.

Grado alcohólico: 44% vol.

Presentación: botella 50 cl

Grappa de Spergola di Scandiano

Variedad de uva blanca cultivada fundamentalmente en las zonas al pie de las colinas y colinares de la provincia de Reggio Emilia.
Vincenzo Tanara, en 1644, la denominaba "Pomoria" o "Pellegrina"; dos siglos más tarde, Claudio Dalla Fossa le atribuía el nombre de "Spergolina". Es una de las variedades predilectas para el cultivo en colina.
Esta grappa presenta características olfativas iniciales penetrantes e intensas que dejan, seguidamente, espacio a una nota floral.
Al gusto es suave, con fragancias de almendra, regaliz y especias. Esta grappa debe degustarse en copas en forma de tulipa, a una temperatura entre 9° y 12°. En el año 2003 se produjeron 580 botellas.

Grado alcohólico: 41% vol.

Presentación: botella 50 cl

Grappa de Zibibbo di Pantelleria

Variedad de uva blanca, la Zibibbo (Moscatel de Alejandría en la isla de Pantelería), cuyo origen se encuentra en Egipto, se difundió por la cuenca del Mediterráneo a través del Imperio Romano. Su origen árabe lo encontramos en el nombre que procede de la palabra árabe "zabib", che significa uva seca. Es una variedad de uva de llanura, media y alta colina, que encontró en la isla su terreno ideal.
Se sigue cultivando según la antigua técnica árabe, exclusivamente manual: en terrazas, en pequeños agujeros circulares, para defenderla del viento y de la sequía. Grappa muy intensa al olfato, con una ligera fragancia de moho y geranio, típico de esta variedad de uva. En la boca se presenta cálida, muy persistente, con nota dulce-amarga.
Esta grappa debe degustarse en copas en forma de tulipa, a una temperatura entre 9° y 12°. En el año 2003 se produjeron 2.120 botellas.

Grado alcohólico: 44% vol.

Presentación: botella 50 cl

Grappa de Catarratto di Monreale

Variedad histórica de uva blanca que siempre se ha cultivado en Sicilia. Llamada también "catarratto vrancu" y "uva del Gattopardo". Esta variedad está extendida por toda la isla, en mayor concentración en las provincias de Trapani y Palermo.

Vigorosa, alcanza la plena maduración entre finales de agosto y mediados de septiembre. Olfativamente la grappa se caracteriza por fragancias típicamente sicilianas (cítricos) que se presentan muy intensas y delicadas. Gustativamente la reconocemos suave, cálida, muy persistente con una sutil fragancia de salvia y regaliz.

Para apreciar al máximo sus características organolépticas, esta grappa debe degustarse en copas en forma de tulipa, a una temperatura entre 12° y 15°.

Grado alcohólico: 41% vol.

Presentación: botella de 50 cl milesimada y numerada, envasada en caja de cartón individual.

Grappa de Frappato di Vittoria

Variedad de uva tinta que podría haber sido introducida en Sicilia por los españoles o bien, como descrito en 1776 por Domenico Sestini, ser una variedad originaria de Vittoria donde se cultiva desde el siglo XVII.
Se encuentra principalmente en las provincias de Ragusa y Siracusa, poco extendida en las demás.
La grappa se presenta olfativamente muy intensa con notas afrutadas entre las que se pueden reconocer muy fácilmente las fragancias de la fruta roja. Elegante y delicada. En la boca se presenta cálida, muy armoniosa y persistente, con una nota final dulce-amarga.
Para apreciar al máximo sus características organolépticas, esta grappa debe degustarse en copas en forma de tulipa, a una temperatura entre 12° y 15°.

Grado alcohólico: 44% vol.

Presentación: botella de 50 cl milesimada y numerada, envasada en caja de cartón individual.