Уважение к разнообразию, поиск особенного.

Начиная с девяностых годов прошлого века спиртовой завод Брунелло принял некоторые решения, продиктованные не столько экономическими соображениями, сколько любовью к делу; братья решили оставить производство международно известных сортов граппы из одного сорта винограда, и начать поиск собственных оригинальных решений.

Брунелло занимаются поиском местных оригинальных сортов винограда по всей территории Италии. В районе холмов Бреганце они открыли почти исчезнувший сорт местного винограда: Круайо (Cruajo). В расположенном рядом районе Колли Беричи были приобретены сорта Карменере, а в районе Колли Эуганеи – сорт Москато-фиор-д’аранчио (Moscato Fior d'arancio). В Вальполичелле Джузеппе Квинтарелли вверяет им эксклюзивное право на производство граппы из престижных сортов амароне. В Трентино они открывают сорт Энантио-делла-Вальдадидже (Enantio della Valdadige) и Казетта-делла-Валлагарина (Casetta della Vallagarina); в Емильи – сорт Спергола-ди-Скандиано (Spergola di Scandiano); в Лацио – Алеатико-ди-Градоли (Aleatico di Gradoli); в Сицилии – Фраппато-ди-Виттория (Frappato di Vittoria), Катарратто-ди-Монреале (Catarratto di Monreale) и Дзибиббо-ди-Пантеллерия (Zibibbo di Pantelleria). Их цель - извлечь из этих сортов винограда, представляющих разные территории, «дух их земли», с учетом всего разнообразия и поисков особенного вкуса. Для Брунелло это необходимость, продиктованная желанием открыть новые территории и новые сорта, поэкспериментировать с ними и выступить в качестве мастеров дистилляции.

Для ценителей и просто любопытных – это путешествие, без которого было бы невозможно открыть неизвестные уголки Италии с ее ликерами, ароматами, вкусами и ощущениями.